做十六歲，為臺灣臺南市特有成年禮習俗。一說為起源清領時期於河港工作的苦力，在成年前僅能領半薪，故在16歲成年的七夕時分，向兒童守護神七星娘娘敬謝而衍生的民間傳統文化。另則認為繼承泉州舊禮而來。
做十六活動以開隆宮最為鼎盛，市政府近年結合其他七夕、跨國交流，推動成為重要觀光節慶之一。
起源
16歲舉行成年禮，據考據在1754年（清乾隆19年）《福州府志》即載：「近世於冠禮鮮能行者，郡中惟一二禮法之家偶一舉行。民間則男女年十六延巫設醮，告成人於神，謂之做出幼，是失禮愈遠也。
發源
七夕即為兒童守護神七星娘娘誕辰，臺南很早就有祭拜的記載。清康熙年間巡視台灣監察御史黃叔璥曾在《赤崁筆談》中提及：「家供織女，稱為七星娘。紙糊綵亭，晚備花粉、香果、酒醴、三牡、鴨蛋七收、飯七碗，命道士祭獻畢，則將端午男女所結絲縷剪斷，同花粉擲於屋上。」
直至近年經濟水準提高，做十六歲已經普及且不分男女貴賤。市政府甚至會在少年16歲時，寄函邀請參與活動。
五條港
臺南部分廟宇自認做十六歲襲承泉州習俗成丁，晉江、惠安、南安一帶皆有，但是在生日而非七夕舉行。其餘習俗如祭祀七娘、拜床母、搓圓仔、炊油飯、燒紙橋等類似，也沒有出鳥母宮等儀式。
泉州成丁
做十六歲早期並未有固定儀式，而是隨著家中貧富或行業有所不同。甚至在家中舉行，或是不做的家庭亦不在少數。直至1991年開隆宮才提出一套祭祀程序如下：
成年禮程序
祭品舖張
祭拜七娘媽
出鳥母宮
其他做十六歲廟宇
