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傳統市場是什麼

 

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傳統市場又可稱為街市墟市,是一種相對於超級市場的賣場,在一個社區中通常至少會有一個,它所販賣的商品主要是各式各樣新鮮的蔬菜、尚未宰殺的雞、魚等等,除此之外,在這之中,也可能有餐飲店、雜糧行、服飾店等商店座落於其中。部份的傳統市場新年前會賣年貨(年宵),在夜晚則會變成夜市。
傳統市場販賣的食材新鮮,且可讓人殺價或要求贈品,所以廣受家庭主婦所喜愛,主婦們通常於白天在此購買接下來一兩天做菜時所需要的食材。
由於超級市場的出現,傳統市場不較過去興盛,但因顧客的購物習慣(主要受年齡影響)不同,傳統市場仍然佔有一定的地位。此外,傳統市場在歐美地區並不常見。

歷史
傳統市場的环境一般是封闭的,也有露天的傳統市場。傳統市場在環境上並不讓人感到十分舒適,地上髒亂且多有水漬。此外,市場中人潮洶湧,需要花費較多時間來選取商品,且由于人们互相讲价,所以傳統市場的吵杂声非常地大。

環境
傳統市場内的每一位卖者,称为摊主、檔主或老板,在经营方式,都是相对独立的,他们是在一个傳統市場租下一个摊位后,并交纳租金后,才可以在傳統市場营业。每个傳統市場一般都会有一个工商管理所管理,并向摊主收取税费。

經營方式

各地情況
目前,大多数的傳統市場主要存在中国大陆的中小城市,但是大城市像北京、上海也有,只是由于大型跨国超市的进入,為数並不多。大多大陆传统市场属于农贸市场。在中国大陆的城市,由于经济的发展,现在人们购买食品,越来越多地去往超市。但是喜欢讲价的人,还是去傳統市場。由其是老妇女喜欢去那里购买食品。

中國
香港現存著名的傳統市場有大埔墟、聯和墟、元朗墟、旺角花墟、金魚街、女人街、西營盤正街、北角春秧街和筲箕灣東大街等等。香港早年的傳統市場多設於街道旁邊,故稱為「街市」(Street market)。由於現時很多街市已遷入食物環境衞生署管理的市政大廈內的室內地方,所以現在已經甚少見墟市,而且現在的墟已經不再是指街市,而是指一個地方,例如大埔墟及聯和墟,現時兩地的街市被稱為大埔墟街市及聯和墟街市。

香港
請參看 澳門街市。

澳門
在英国的伦敦城内,也有一个傳統市場。

英國
台灣雖然擁有高密度的超市和便利商店,傳統市場仍十分興盛,在大都市亦然。由於傳統市場可議價及濃厚的人情味等,因此有不少人仍偏好到傳統市場購買食品。
臺灣許多市場擁有非常久遠之歷史,幾乎與聚落同時形成。但諸多早年市場衛生情況不佳,政府已著手輔導改建並定期抽查。

台灣

农贸市场
超級市場
便利店
菜市仔名
視頻
        
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都市計畫學位論文摘要集[第二輯] - Page 19
by 中華民國都市計畫學會 / 胡氏圖書
相關網頁
巴黎- 傳統市場之趣- ScubaGolfer's blog - udn部落格
http://blog.udn.com/scubagolfer/1413395
港片傳統與非傳統市場- 新浪網- News
http://news.sina.com.hk/cgi-bin/nw/show.cgi/15/1/1/244146/1.html
臺北傳統市場節-百市大吉
http://www.2008market.com.tw/



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