全聚德是“中国驰名商标”之一，中华著名老字号，始建于1864年（清同治三年），创始人是杨寿山（1822-1890）字全仁，以做北京烤鸭闻名。河北冀县人杨全仁首创挂炉烤鸭，其色香味都不次于原来的焖炉烤鸭。1952年公私合营，末代老板杨福来。
全聚德起始店在北京前门，目前在和平门、王府井以及亚运村等地开有连锁店，在上海浦东和淮海路也有分店。有到北京“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾”的说法。目前，全聚德年营业额有7亿多人民币，每年销售烤鸭300余万只，接待宾客500多万人次，资产总量达到6亿人民币，无形资产有7亿多元。
特色
為配合2008年奧運及北京前門大街封路改造，2007年4月24日晚上8時，全聚德老店封爐存火。預計大街改造將於9月30日完工，全聚德將於10月裝修改造後全新亮相。
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中国全聚德（集团）股份有限公司官方网站
全聚德牌匾上“德”字少一横
北京老字号--·全聚德·
普崇芬忆全聚德
