小麥 (T. aestivum L.)
T. aethiopicum
T. araraticum
T. boeoticum
T. carthlicum
T. compactum
T. dicoccon
T. durum
T. ispahanicum
T. karamyschevii
T. militinae
T. monococcum
T. polonicum
T. spelta
T. timopheevii
T. trunciale
T. turanicum
T. turgidum
T. urartu
T. vavilovii
T. zhukovskyi
参见:
ITIS 42236 2002-09-22
小麦是小麥屬（Triticum）植物的統稱，通常專指其中最廣泛種植的種——小麥（Triticum aestivum），是一种主要的粮食和饲料作物，禾本科植物。小麦是世界上总产量占第二位的粮食(仅次于玉米)。一般以为小麦起源于中东的新月沃土区。
主要的小麦生产国(1997/8年出产5.79亿吨，按产量排行):
1997年世界小麦人均食用量为101公斤，最高是丹麦的623公斤。
小麦可分为冬小麦和春小麦两种，也可以用面筋的含量来分为硬小麦和软小麦。
中国: 112 百万吨
印度: 65 百万吨
美国: 62 百万吨
俄罗斯: 36 百万吨
法国: 33 百万吨
加拿大: 26 百万吨
用途
小麦是人和动物的主食之一。小麦磨成面粉为人食物，或者可以直接喂家禽家畜。小麦也可以酿啤酒，但是没有大麦用得多。另外还有不太结种子的小麦用来放饲牛羊。
此外小麥也可長成翠綠的小麥草，打成小麥草飲料。
