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		徽菜是什麼

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徽菜起源于安徽省，是中国八大菜系之一。因为安徽人喜爱常年饮茶，所以徽菜一般油大，所谓重油、重色、重火工，芡重，色深，味浓。同时由于安徽多山多水，徽菜以烹饪山珍水产见长，根据地域不同一般又分为沿江菜、沿淮菜和徽州菜三个子菜系。代表菜肴有“符离集烧鸡”、“毛峰熏鲥鱼”、“火腿炖甲鱼”、“腌鲜桂鱼”、“黄山炖鸽”、“雪冬烧山鸡”、“奶汁肥王鱼”等。

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相關網頁

新華望安徽頻道-飲食頻道-百年徽菜
http://www.ah.xinhuanet.com/yspd/bnhc.htm

大公網
http://www.takungpao.com/news/08/03/10/TK-875373.htm

徽菜_百度百科
http://baike.baidu.com/view/62817.htm

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