烹飪 | 廚房
早餐是在早上享用的餐，通常是睡醒後的第一餐。
詞源
營養學家認為早餐是非常重要的一餐，對人的健康十分重要，因為它提供了展開一天所需的能量。不食早餐會令人更易肥胖，因為：
不少研究長生術的人認為早餐應該吃得最多、最豐富。
身體感覺較飢餓，以後的食量會增加
能量不足，降低了新陳代謝率，繼以令脂肪更易積聚
人體會習慣儲存脂肪以消耗空腹時的熱量
營養
各國的傳統早餐
粥，有時配以油條、粢飯等；或吃麵，有時會上茶樓吃點心，飲品通常是豆漿或茶。为提高国民体质，推行学生奶计划。受西方影响，也有以西饼、面包、牛奶、咖啡等为早餐。
飯、味噌汁、納豆、生蛋、燒魚、綠茶、粥
早上吃的一餐和一日中的其他餐無異。
早上通常分為西式早餐和中式早餐，但都經過改良充滿台灣特色。西式主要有各類三明治、漢堡，而中式則以豆漿的商品為主，但界線並不明顯。常可見西式早餐店兼賣豆漿或蘿蔔糕等。另外，連鎖型早餐店在台灣亦非常盛行。
亞洲國家
這些國家的人通常會吃麵包或糕餅為早餐，飲料通常是果汁、茶、鮮奶或咖啡。
麵包配以果醬、燻肉，奶或咖啡
吃一些脆的糕點，並喝白咖啡或義式濃縮咖啡(Espresso)。在古典的定義中，香煙亦是法式早餐的一部分。法國傳統對早餐並不重視，這可以從法語中早餐——「petit déjeuner」（小午餐），看得出來。
脆皮麵包和魚
有果醬的多士（即吐司）、香腸、蛋類食品以及醃肉等。傳統喝茶
帶牛油的多士或班戟（臺人稱「鬆餅」），及一些蛋類食品
歐洲國家和美國
Pita包、Labneh
蠶豆配橄欖油、檸檬汁和大蒜
黑茶，白芝士、黑橄欖、麵包、蛋等
中東
水果
南美國家
不吃早餐可以減肥嗎？
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