有機農業是什麼

有機農業又稱有機農法，主要的精神是屏除農藥、化學肥料、基因改造作物、植物生長調節劑等非天然物質的使用。自然界原本是一個生態平衡的食物網，人類為確保食物的來源，栽培少數特定品種的作物而違背了自然法則。病原菌和昆蟲因為食物被集中在某個地方而被吸引群聚，其他不是農民需要的植物，也因為土壤肥力充足而萌芽茂盛，進而和農作物競爭養份。因此，病、蟲、草害是農業栽培無法避免的限制因子。從事有機農業的農民只能使用天敵、水旱輪作、動植物殘渣等自然的方式防治病、蟲、草害或維持地力。根據國際有機農業運動組織 (IFOAM)的定義：“有機農業的角色，不論是在耕種，處理，運送，或是消費，是維持並提升生態系統與其中生命體的健康，小至土壤微生物，大至人類。”早在1942年，德國人魯道夫史納坦(Rudolf Steiner)就提出有機農法，但時值工業製造業蓬勃發展，農藥和化肥能減少農業生產投入的人力，所以不被世人所接受。1970年代出現能源危機，農地因過度使用農藥化肥而產生貧脊現象，有機農業才受到各國政府所重視。如今原油價格即將突破100美元大關，民眾對於環境保護、飲食健康的觀念又日以遽增，有機農業逐漸變成世界各主要先進國家的"先進"觀念。人類尚未進入工業時代前，農民被迫採取有機農法，所有的農產品都是有機蔬果。傳播媒體總愛把有機農業當成綠色科技，散佈“有機蔬菜因為生長在"生態平衡"的環境下健康地生長，所以少受病蟲害的威脅”的觀念。但根據植物保護學者的評估，農作物在完全不使用農藥的狀況下栽培，收穫量至多是目前的30%。目前全世界的糧食生產量雖然足以供應60億人消耗量，但分配狀況嚴重不均，許多赤貧地區的民眾長期處於飢餓狀態，全面實施有機農業可能會使更多人無法生存。有機農業目前的耕作面積估計又只有總耕地面積的3%，也對環境保護並沒有發揮多少作用，只造福少數金字塔頂端的消費群。