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		杏仁饼是什麼

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杏仁餅是一種綠豆餅，最早是在1918年，由中國廣東省香山縣（今中山市）的咀香園首創，後來流傳到香港、澳門等地，是一款廣東傳統餅食。最初的杏仁餅是選用綠豆磨成粉，再製成杏仁狀的餅，在餅中間夾一塊糖腌豬肉，經烘烤後製成綠豆餅。杏仁餅也以它的外形而得名，現在經過改良，己變成圓餅狀。

配方
杏仁餅最主要的配方是選用綠豆，浸泡、炒熟、烘乾、精磨，再加上豬背肉，剔去筋渣，煮熟、切片，以糖醃製作為餡料烘製而成。

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咀香園餅家– 香港只此一家
http://www.chuiheungyuen.com/aboutus.html

南方網：特產——咀香園杏仁餅
http://www.southcn.com/news/dishi/dsda/200209290731.htm

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吾好买利口福的杏仁饼吖，好碎架，无一块系完整的，差吾多可以当杏仁粉拿来冲水饮，不过食落又几好食吖，吾得，下次都系吾好买，太碎了！