毒物是对生物造成不适反应的物質的总称。
毒物对生物体造成的影响因种类不同各异，不适反应的类型以及程度也各不相同。另外对于有的生物来说具有毒性而对于别的生物来说无毒的“选择毒性”在自然界中也存在。比如，抗生素对某些微生物具有毒性，但对于其他生物基本无害。此外生物所必需的各种微量化合物，如维生素，矿物质等超过一定量后也会出现毒性。例如钙是骨骼形成所必需的，但是摄取过多钙会损伤肾脏。
日常生活中称为「毒物」的除了急性或者慢性毒性的物質以外、还有致癌或者导致畸变的物質，極端的例子有如沙利度胺是一种强力的致畸性物質但是其毒性极弱。
对生物体中毒施加以其它药物，使其影響得到抑制或化解称为解毒。
在毒理学的基本观点上所有的物質多少都具有毒性。大量摄取砂糖、食盐也会对身体有危害、但是这一般不称作毒物。一般认为的毒物应该是具有急性毒性或者剧毒性的物质。
很多种生物为防止外敵或者捕获猎物都带有毒性。生体由来的毒称为毒素。另外人工制成的毒物也有很多。既有非本意生产出的化合物中带有毒性的例子，也有如化学武器等带有强力毒性的化合物被人为制造出来的情况。
法律
有毒物质常作为原料或者反应媒介被广泛运用在工业制品等的制造方面在日常生活中做出贡献。例如：
此外对人体构成影响的成分，若使用得当也能利用在医疗方面。如肉毒素（botulinus toxin）是肉毒梭菌(Clostridium botulinum)产生的毒素，将其注射或涂抹在脸部皮膚、可抑制肌肉运动，减少皱纹，具美容功效。蛇毒可防止血栓形成，具药用价值。
乙硼烷（B2H6） — 半導体製造（P型硅膜的形成）
三氢化砷（AsH3） — 半導体製造（N型硅膜的形成）
氰化钠（NaCN）、氰化钾（KCN） — 烫金用溶液
二硫化碳（CS2） — 纤维胶(制造人造丝的中間生成物))
鉛（Pb）、二氧化鉛（PbO2） — 铅酸蓄电池的電極
氨（NH3） — 氮肥製造
四氯乙烯(Tetrachloroethylene,PCE) — 干洗用溶液
利用
代表性的毒物
氟 (F2)、臭氧（O3）、磷（P4）
硒 (Se)、砷 (As)
镉 (Cd)、水銀 (Hg)、鉛 (Pb)、钚 (Pu)、铊 (Tl)、钋 (Po) 等
元素
氰化钾（KCN）、氰化钠 (NaCN)、氢氧化钠（NaOH）
氟化氢 (HF)、氰化氢 (HCN)、硫化氫 (H2S)、一氧化碳 (CO)
氯化汞 （HgCl2）、叠氮钠 (NaN3）、重铬酸钾 (K2Cr2O7)、金氯酸 (HAuCl4)、硝酸银 (AgNO3) 等
无机化合物
乌头碱 (Aconitine)、鹅膏覃氨酸(Aconitine)、异鹅羔胺（Muscimol）、秋水仙素（Colchicine）、石房蛤毒素（Saxitoxin）、珊瑚礁鱼毒素(Ciguatoxin)、破伤风痉挛毒素（Tetanospasmin）、河豚毒素 （Tetrodotoxin）、软骨藻酸（Domoic acid）、海葵毒素（Palytoxin）、肉毒杆菌毒素(Botulin toxin)、篦麻毒素(Ricin)、胡卢巴碱 （Trigonelline）、短杆菌肽（Gramicidin）、毒芹素(Cicutoxin）、等
光气、沙林、梭曼(Soman)、塔朋（Tabun）、VX
二噁英、甲苯、尼古丁、多氯联二苯、氟乙酸、甲基汞（CH3HgCl）、四乙基鉛等
有機化合物
有毒生物引发的中毒原因多种多样，既有有通过棘刺，牙的毒液引发，也有经过摄取后进入体内引发的中毒症状。
有毒生物
哺乳類 — 鸭嘴兽
爬行類 — 眼镜蛇、响尾蛇、蝮蛇等各种毒蛇；毒蜥
两栖类 — 树蛙、蟾蜍、箭毒蛙、蝾螈等
魚類 — 蓝子鱼、鳐、河豚、鳗鱼等
软体动物 — 蓝纹章鱼等
节肢动物 — 蜘蛛、蝎子、蜈蚣等
甲壳纲 — 花纹爱洁蟹等
昆虫纲 — 蜂、蚂蚁、毒蛾、毒蝶、斑蝥等
腔肠动物 — 海葵、海蜇等
動物
有毒植物多含有各种生物碱毒性，具体参照有毒植物。
植物
毒覃 — 鳞柄白毒鹅膏菌、毒鹅膏菌、豹斑毒鹅膏菌、毒蝇鹅膏菌、蝶形斑褶菇、盔孢菌、亚稀褶黑菇、紅褐杯傘、鹿花菌、褐盖粉褶菌等
菌类
引发赤痢症状的變形蟲等
原生生物
鴆毒
其他
食毒文化
有的食物在品種改良以前的原種或改良以後依然含有毒，這様的食物所含毒称為自然毒。 特別是波里尼西亜一帯以芋類為主食的文化圏常将有毒的芋研成粉末，经过水浸泡后溶解出水溶性的有毒物质。在东亚地区如中国，日本也常常将含有氰化物等有毒物质的豆类制作成豆陷食用。另外将河豚等的有毒部位除去后也用于食用。
相關食物有河豚、土豆、银杏、蕨等
毒与饮食文化
東京地鐵沙林毒氣事件
毒蠻牛事件
事件
半數致死量
