羅宋湯是什麼

罗宋汤(烏克蘭語:Борщ, Barszcz)是一种东欧或中欧的浓菜汤。“罗宋”这一名称据说是来自russian soup的中文音译（源自早年上海的洋泾滨英语）[1]。所有罗宋汤都以甜菜汤为底，然后可以加入别种蔬菜。最简单的罗宋汤只有甜菜、盐、糖、胡椒粉和一点柠檬汁。别的经常加进的蔬菜包括包心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱。成分由各地不同。波兰人经常加包心菜和马铃薯，乌克兰人常加番茄。偶尔也有加牛腩或用清牛肉汤作的。
成汤以后冷热兼可享用。欧洲和美洲人经常加一点酸性稀奶油。
正宗的罗宋汤（Борщ）是指来自俄罗斯的紅菜湯，由于俄罗斯的东欧国家如波兰、乌克兰也流行这鲜甜浓郁的杂菜汤。亞洲的不少西餐廳亦有供應。