莜麦是什麼

莜麦是燕麦的一种，学名为“裸粒类型燕麦”或“裸燕麦”，原产中国的燕麦品种。华北称之为“油麦”，中国西北称之为“玉麦”，中国东北称之为“铃铛麦”。
莜麦的营养价值极高。其种子内蛋白质、脂肪的含量超过其他粮食作物。
莜麦磨制的面粉为“莜面”，是内蒙古、山西一带人们的常见食物。