菊花腦是什麼

菊花腦，又稱菊花涝、菊花头、菊花菜、菊花葉等，多年生草本植物，属菊科，可藥用。按叶片大小分为大叶和小叶种两类，以大叶品种为优。
菊花脑于4月播种，可连续生长3-4年，每年5月上旬开始采摘嫩梢用做食用，每15天一次，可采至9月至10月开花为止。
中國江蘇南京地區做夏季蔬菜食用（南京讀音：ju2 hua1 lao2)。性涼。与枸杞头、马兰头并成为南京三宝。

食用方法
可與雞蛋燉湯，或炒菜。